Шаньги пресные с картофелем

Кировская область, Киров
Места России

Шаньги пресные с картофелем

Традиционной вятской выпечкой издавна были шаньги из пресного теста с картофелем. 
Рецепт:
Для пресного теста: мука – 1 кг., яйца – 4 шт., вода –300 гр., соль – 1 ч.л., сахар – 1 ст. л., растительное масло – 100 гр.; начинка: картофель – 20 шт., молоко – 200 гр., растительное масло – 5 ст. л., яйцо – 3 шт., соль по вкусу. 
Раскатываем из теста  сочни диаметром 12-15 см. Края каждого сочня защипываем. Кладем начинку и размазываем ровным слоем. Выпекаем в духовке при максимальной температуре, постепенно снижая ее к концу выпечки. Готовые шаньги  смазываем со всех сторон маслом.