Сунский рыжик

Кировская область, Суна
Места России

Сунский рыжик

Поселок Суна известен на всю Кировскую область своими рыжиками. Конечно, местные грибники собирают и другие грибы, но именно рыжик пользуется наибольшей популярностью и считается символом Сунского района - он даже изображен на его гербе.
С 1998 года в Суне проводится праздник "Сунский рыжик", на котором любой присутствующий может провести "сравнительный анализ" засоленных рыжиков, попробовать рыжиковую икру и салаты.
У каждой хозяйки свои секреты засолки рыжиков. Вот, например, рецепт сунянки Маисы Альфонсовны Сергеевой: рыжики промыть, не замачивая. В трехлитровой банке каждый слой грибов припорашивать крупной солью. Можно положить одну неразрезаную дольку чеснока. Через неделю грибы будут готовы.