Традиционные пирожки-калитки

Вологодская область
Места России

Традиционные пирожки-калитки

Калитки (колядки, преснушки) — маленькие пирожки из ржаного пресного теста с различными начинками.
В Бабаевском районе Вологодской области закрытые калитки с капустой пекли во время рубки капусты для засола. Назывались так, потому что были похожи на молодые лопатки гороха, которые в свою очередь так и называются – калитки.
Онежские калитки считаются очень вкусным и питательным угощением, которое должен попробовать каждый любитель русской кухни.