Названо количество кафе и ресторанов в Москве
В столице работает более 11 тыс. заведений общественного питания, что составляет 1/8 часть всего российского рынка (88 тыс. предприятий). К такому выводу пришли в международной консалтинговой компании JLL по результатам исследования ресторанного рынка Москвы.
Порядка 70% ресторанов и кафе располагаются на первых этажах жилых домов. Оставшиеся 30% предприятий питания разместились в торговых центрах, говорится в исследовании.
Первое место по количеству заведений на московском рынке общепита среди форматов занял фастфуд. Его доля составила почти четверть от всего объема рынка качественного предложения — почти 2,2 тыс. заведений. При этом самая большая доля (21%) внутри этого сегмента принадлежит бургерным.
Чуть меньше заведений в Москве (1,5 тыс.) приходится на формат сasual dining. А самым динамично развивающимся сегментом московского рынка, по оценке экспертов JLL, стал fast casual, включающий в себя современные столовые free flow, крафтовые бургерные, кулинарии премиальных ресторанов и т. д. Доля этого сегмента, появившегося совсем недавно, за последние пару лет достигла 4%.
Еще одним форматом, который стал активно развиваться в Москве, в JLL назвали фуд-холлы. Только за 2017 год их количество удвоилось: были открыты «ГастроFerma», Eataly и гастрономический центр в парке «Зарядье», обновлены Черемушкинский и Центральный рынки, а в начале года запустился гастромаркет «Вокруг света».
В московских торговых центрах кафе занимают около 5% площадей. «Лидерами по доле разнообразных заведений общепита в структуре арендуемой площади ТЦ в Москве являются «Европейский» (16%), «Океания» (13%) и «Охотный ряд» (12%). Крупнейшей в абсолютном объеме площадкой под F&B располагает торговый центр «Авиапарк» (12 тыс. кв. м), а также Columbus и «Афимолл Сити», в каждом из которых еда занимает более 11 тыс. кв. м», — рассказала руководитель отдела ретейл-консалтинга департамента торговой недвижимости компании JLL Полина Жилкина.
На столичном рынке общепита лидируют сетевые заведения, занимая 45%. При этом больше четверти рынка (26%) сосредоточено в руках крупнейших игроков — ресторанных холдингов и топовых сетевых компаний, уточняется в материалах JLL.
Трендом 2017 года на рынке стрит-ретейла в Москве стал рост доли предприятий общепита в структуре арендаторов торговой недвижимости. На конец 2017 года кафе и рестораны арендовали не менее 40% всех торговых площадей центра столицы.
Количество кафе и ресторанов в Москве с 2010 года увеличилось в 3,5 раза
Сергей Собянин, мэр столицы, сообщил, что сегодня в Москве для посетителей открыты 20,9 тыс заведений общепита, а именно кафе, ресторанов и закусочных, рассчитанных на 840,7 тыс посадочных мест. Их количество увеличилось в 3,5 раза за 12 лет.
На данный момент в отрасли трудятся более 150 тыс специалистов.
Оборот сферы общественного питания в январе — апреле 2023 года составил 170,2 млрд рублей — на 18,7% больше, чем за аналогичный период 2022 года. Налоговые поступления в бюджет Москвы от предприятий общественного питания за 2010-2022 годы выросли в 6,1 раз, а платежи в федеральный бюджет — в 3,1 раза. В целом в 2022-2023 годах сеть общепита в Москве увеличилась на 2,2 тыс объектов.
В ходе церемонии награждения работников предприятий общественного питания столицы Сергей Собянин рассказал: «За десятилетие количество кафе, ресторанов в Москве увеличилось в 3,5 раза. Это совместная работа города и вашего сообщества, вас лично».
В мэрии подчеркнули: «Благодаря устранению многочисленных административных барьеров, количество летних веранд увеличилось в три раза — сегодня в схему размещения включено 3,5 тыс летних кафе. Предпринимателям предоставлена возможность сохранения конструкций сезонных кафе, размещенных по индивидуальным проектам, в период с 15 ноября по 15 марта».
Москва всего лишь на 11-м месте в России по количеству кафе и ресторанов
Если вам кажется, что в Москве не хватает кафе и ресторанов, то вам вовсе не кажется: если соотнести с количеством жителей, то можно сказать, что москвичам вообще и поесть-то негде.
Компания Marketing Logic провела исследование: посчитали все кафе, бары, рестораны и заведения быстрого питания из расчета на 10 тыс. жителей в крупных российских городах.
Выяснилось, что Москва занимает 11-ю строчку, а на первом месте Казань.
«Оценивая развитие ресторанной инфраструктуры крупнейших российских городов, мы получили любопытный результат — в лидерах оказались не привычно ожидаемые столицы Москва и Санкт-Петербург. Что касается главного “сюрприза” рейтинга Казани, мы также обратили внимание, что город лидирует по всем оценивавшимся категориям, кроме заведений фастфуда, уступая здесь сразу семи городам, среди которых лидируют Воронеж, Омск и Красноярск», — цитирует сайт Malls.ru управляющего партнера Marketing Logic Дмитрия Галкина.
Второе место занимает Воронеж, третье — Пермь, четвертое — Петербург, пятое — Ростов-на-Дону.
Все это, впрочем, неудивительно, если вспомнить, что в Москве живет 12–15 млн человек (по разным подсчетам), а в Казани (тоже по разным подсчетам) — в десять раз меньше, 1,2–1,5 млн. Даже в Петербурге, втором самом крупном в России городе, живет от 5 млн до 7 млн человек.
Собянин сообщил о росте числа кафе и ресторанов в Москве в 3,5 раза за 12 лет
МОСКВА, 7 июня. /ТАСС/. Количество предприятий общественного питания в Москве с 2010 года выросло в 3,5 раза. Об этом сообщил в среду мэр Москвы Сергей Собянин.
"За десятилетие количество кафе, ресторанов в Москве увеличилось в 3,5 раза. Это совместная работа города и вашего сообщества, вас лично", — сказал Собянин в ходе церемонии награждения работников предприятий общественного питания столицы.
Как уточнили в пресс-службе мэра и правительства Москвы, сегодня в городе работает 20,9 тыс. кафе, баров, ресторанов и закусочных, рассчитанных на 840,7 тыс. посадочных мест. В отрасли трудится свыше 150 тыс. специалистов.
"Благодаря устранению многочисленных административных барьеров количество летних веранд увеличилось в три раза — сегодня в схему размещения включено 3,5 тыс. летних кафе. Предпринимателям предоставлена возможность сохранения конструкций сезонных кафе, размещенных по индивидуальным проектам, в период с 15 ноября по 15 марта", — отметили в мэрии.
Оборот сферы общественного питания в январе — апреле 2023 года составил 170,2 млрд рублей — на 18,7% больше, чем за аналогичный период 2022 года. За 2010-2022 годы налоговые поступления в бюджет Москвы от предприятий общественного питания выросли в 6,1 раз, а платежи в федеральный бюджет — в 3,1 раза. В целом в 2022-2023 годах сеть общепита в Москве увеличилась на 2,2 тыс. объектов.